ココナッツに豊富に含まれている飽和脂肪酸は、一般の飽和脂肪酸とは異なり、体内での消化、吸収が早く速やかにエネルギーになる事で知られている「中鎖脂肪酸」に分類されます。「中鎖脂肪酸」はコレステロールを上昇させる働きがありません。心臓病の予防にも効果があるという研究結果もあります。また、ココナッツに含まれている脂肪酸の約半分にあたる50％は、母乳の成分にも含まれるラウリン酸と呼ばれる脂肪酸で、抗ウィルス・抗菌作用を持っています。
* 出典: Coconut: In Support of Good Health in the 21st Century by Mary G. Enig, Ph.D., F.A.C.N.

ココナッツのパーツは、どんなものに使われているのでしょうか?

ハスク： ココナッツの外皮を覆う繊維質で、耐摩耗性に優れている事からマットやロープ、ブラシ等に利用されます。
シェル： ココナッツのシェル(外皮)は、炭や活性炭、フォークなどの調理器具の材料として使われる他、伝統工芸品の材料として利用されています。
ウォーター： ココナッツウォーターは、人間の体液とほぼ等しい天然のアイソトニック飲料として飲まれています。
果肉： ココナッツの果肉は、生のまま食べられたり、切り分けて利用されたり、ココナッツミルクを作る原料として利用されます。
コプラ： コプラは、ココナッツの実を乾燥させたもので、圧搾してココナッツオイルを製造するのに使います。また、オイルを搾り取った実の残りは、家畜の餌として再利用されます。