主料: 加拿大龙虾仔一只

辅料: 自制鸭蛋面

调料: 佳乐椰浆、芝士、黄油

制作方法:
1. 龙虾宰杀去壳取肉，肉改刀成块状，洗净，龙虾头尾汆水使变成金红色，将头尾摆放盘中；
2. 龙虾肉龙虾肉放澄面粉包匀（以免水分营养流失）入油炸成金黄色，用面粉包匀龙虾腿的鲜肉处，炸成金黄色；
3. 芝士加佳乐椰浆、黄油，按照配方调制，放入蒸箱15分钟取出，加奶勾芡，调准薄厚；
4. 自制鸭蛋面入水煮熟，加芝士与龙虾肉一起拌匀，芝士入锅匀芡，在龙虾肉上铺盖一层，上铺芝士条呈渔网状
5. 入烤箱底火200度，面火220度，烤15分钟，表面有少许芝士呈褐色的块状，出烤箱。
6. 表面刷上少许黄油，增添亮度。