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	蔬菜杂烩

				原料 (4人份): • 100毫升佳乐椰浆 • 1粒新鲜椰子 • 800克花椰菜，掰开洗净，水焯 • 100克胡萝卜，切成条状，水焯 • 10粒樱桃番茄 • 1粒洋葱，去皮，切块 • 1棵茄子，切块，焯水 • 20克蒜末 • 20克小红葱末 • 4根绿色辣椒，纵切成细条状 • 20毫升冷压椰子油或菜籽油 • 盐、白胡椒少许

	做法:
	破开椰子，倒出椰清水备用。挖出半粒鲜椰子肉，切成条状备用。加热椰子油然后爆香小红葱末、蒜末，然后加入所有的蔬菜和椰子肉，再把椰清水倒入锅里翻炒。倒入佳乐椰浆，加盐和胡椒粉调味，转小火炖煮。将煮好的蔬菜装盘，撒上绿椒装饰即可食用。