夏日水果惊情

原料 (4人份):

菠萝和草莓混合果冻:
• 600毫升食用水
• 100克白砂糖
• 2匙半琼脂粉


菠萝果冻层:
• 取250毫升刚才已准备好的混合果冻
• 1片切好的菠萝圈
• 2匙椰果

草莓果冻层:
• 再取250毫升刚才已准备好的混合果冻
• 1匙草莓酱
• 8个草莓,切块

核心部分:
• 300毫升椰浆
• 420毫升食用水
• 9克琼脂粉
• 90克白砂糖
• 1个黄桃,对切,再切成细条

做法:

菠萝和草莓混合果冻:

  1. 水煮沸,和白砂糖,盐,琼脂粉一起倒入深平底锅,搅拌至琼脂粉和糖完全融化,煮沸,关火。
  2. 将深平底锅浸入热水中防止果冻凝结。静置待用。

菠萝果冻层:

  1. 将50毫升混合果冻倒入口径17cm的圆碗,再放进菠萝圈。将一个口径11cm的圆碗放在菠萝圈上,再在11cm碗上压上重物。
  2. 将椰果伴入剩余的200毫升混合果冻,慢慢倒入至两个碗之间一半的高度。静置成型。

草莓果冻层:

  1. 准备一个碗,将以上食材倒进去。
  2. 将其缓慢倒入之前的两个碗之间,填满至11cm碗的碗口,静置成型。

核心部分:

  1. 水煮沸,和白砂糖,盐,琼脂粉一起倒入深平底锅,搅拌至琼脂粉和糖完全融化,再加入椰浆,煮沸。
  2. 将黄桃倒入。
  3. 轻轻拿出11cm的碗,将以上黄桃混合物倒入空洞,填满至17cm碗的碗口。冷却静置成型后,放进冰箱冷藏待用。