椰挞皮：

1. 把黄油和糖粉搅拌至蓬松后再加入香草精。
2. 分次加入蛋黄并搅拌至均匀。
3. 加入面粉和盐，均匀搅拌直至面团光滑。
4. 放入冷柜冷却30分钟。
5. 把面团放入模具内制作成挞皮型。
6. 面团底部刺几个小孔以防止气泡形成。
7. 以175摄氏度烘烤约10分钟或直到呈淡褐色后放置一边待用。

馅料：

1. 先将鸡蛋打匀后加入糖、佳乐椰蓉、佳乐椰浆、熔化后的黄油和香草精，均匀搅拌。
2. 把适量的蛋浆混合物倒入先前烘烤好的挞皮里，再以175摄氏度烘烤约20分钟。
3. 把佳乐椰挞从模具中取出摆盘待稍冷却后即可食用。